Sauces industrielles, pain de mie, plats préparés, céréales du petit-déjeuner : le sucre ajouté se cache dans des produits qui n’ont, a priori, rien de sucré. Apprendre à lire une étiquette permet de reprendre le contrôle sur des apports souvent sous-estimés.
Repérer le sucre sous ses différents noms
Le sucre n’apparaît pas toujours sous ce terme : sirop de glucose-fructose, dextrose, maltodextrine ou encore concentré de jus de fruits sont autant de formulations qui désignent, sous une autre appellation, des sucres ajoutés. La liste des ingrédients, classée par ordre décroissant de quantité, reste la meilleure source d’information.
Le tableau nutritionnel, souvent exprimé pour 100 grammes, permet quant à lui de comparer objectivement deux produits similaires, plutôt que de se fier uniquement aux mentions marketing sur la face avant de l’emballage.
Trois réflexes à adopter au supermarché
- Comparer systématiquement deux produits similaires avant de choisir
- Se méfier des mentions « allégé » ou « sans matières grasses », souvent compensées par du sucre
- Privilégier les produits bruts, moins transformés, qui ne nécessitent pas de décryptage
Ce n’est pas une question de culpabiliser à chaque achat, mais de reprendre progressivement conscience de la composition réelle de ce qui compose l’alimentation quotidienne.
Prévenir, un travail de fond qui se construit habitude après habitude
Qu'il s'agisse d'alimentation, d'activité physique, de sommeil, de dépistage ou de lien social, chaque choix du quotidien s'inscrit dans l'équilibre d'ensemble d'une bonne santé durable. Comprendre ces mécanismes permet d'agir tôt, sans attendre qu'un problème ne s'installe.
Pour aller plus loin
- Adapter chaque conseil à votre âge et à votre situation
- Distinguer l'essentiel du superflu dans vos nouvelles habitudes
- Avancer progressivement plutôt que tout changer d'un coup
- Ne pas repousser les bilans et dépistages recommandés
